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パパベルのこだわり
石窯の歴史
古代よりパンといえば石窯でした
 
今から5000年以上も前、古代メソポタミア。こねた生地を熱い石の上で焼いたのが、パンのはじまりです。
以来、おいしく焼くための工夫が重ねられ、古代ローマ時代には、石でできた窯で焼かれるようになったそうです。古くから続けられてきた石窯焼きは、いちばんおいしいパンの焼き方なのです。
 
石窯の原理
皮はパリッ、中はもっちりパンの秘密
 
●直火が当たらない。
●耐火レンガからでる遠赤外線効果でパンを包み込むように
 パン表面と内側両方を均一に短時間で焼き上げる。
●焼き上げる時間が短いので、内部の水分を逃がすことなく
 焼き上がりしっとり、ふんわりした食感が生まれる。

さらに、石に含まれる元素の防菌効果により美味しさが長持ちしやすく、また、微量ミネラル(微量金属元素)も摂取できます。
 
パパベルの石窯
 
レシピはオリジナルでも、伝統はヨーロッパから。
パパベルの石窯はスペイン製、
はるばるスペインからやってきた
職人さん達の手によって、
耐火煉瓦を組み上げてつくられました。
 
パパベルでは、パンをお買い上げいただいたお客さまへ
珈琲を無料でサービスしております。
テラスのある店舗では、珈琲とパンをお召し上がり
いただくこともできます。
焼きたてのパンと珈琲をその場で楽しむ…
考えるだけでウキウキしませんか。
珈琲は店内にある珈琲サーバーよりセルフサービスで
お召し上がりください。

また、ご自宅用の珈琲豆も販売いたしております。
ぜひお買い求めください。

【販売商品】
●パパベルブレンド 200g  1袋 1,000円
●WORKSブレンド 200g  1袋 1,231円
●ソフトブレンド 200g  1袋 1,328円
 
信頼できる農園より直接豆を買い付け、
自家焙煎で提供する徳島市にある珈琲の名店です。
グァテマラ・ブラジル・インドネシア・インド・コスタリカなど
世界各地の珈琲農園をオーナーが訪ね歩き、自らの目で確かめ、
自らの手で試行錯誤を繰り返し焙煎する…
その珈琲に対する真摯な姿勢と味わい深い珈琲が多くの人を魅了しつづけています。

■TOKUSHIMA SWEETS WORKS
■TOKUSHIMA COFFEE WORKS 山城店
■TOKUSHIMA COFFEE WORKS このぶ店
徳島市大原町千代が丸山30-8 TEL 088-663-2080
徳島市山城西1-7 TEL 088-655-8877
徳島県阿南市那賀川町小延206-2 TEL 0884-42-3600